Cách nấu bún cá ngừ Quy Nhơn ngon đúng vị, nước dùng đậm đà
Bún cá ngừ là một món nước hấp dẫn, còn khá lạ với những ai ở 2 miền Nam Bắc nhưng lại rất quen thuộc, mang hương vị quê hương của miền Trung nắng gió. Hôm nay, cùng vào bếp với Điện máy XANH để khám phá ngay 2 cách làm bún cá ngừ thơm ngon tại nhà nhé!
- Bún cá ngừ Quy Nhơn
- Bún cá ngừ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
- Bún cá ngừ Quy Nhơn
- Bún cá ngừ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1. Bún cá ngừ Quy Nhơn
-
Chuẩn bị
30 phút -
Chế biến
1 giờ 30 phút -
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bún cá ngừ Quy NhơnCho 3 người
Cá ngừ 500 gr Cà chua 2 quả Thơm 1/4 quả Nghệ 1 củ Hành tím 4 củ Sả cây 4 cây Hành lá 2 nhánh Ngò 1 ít Nước mắm 3 muỗng canh Dầu ăn 5 muỗng canh Dầu điều 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bún cá ngừ Quy Nhơn
- 1
Sơ chế nguyên liệu
Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau, thơm rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Hành ngò bạn cắt nhỏ, sả đập dập rồi cắt khúc, hành củ đập dập cắt nhỏ. Nghệ gọt bỏ vỏ, đập dập rồi cắt nhỏ.
- 2
Ướp cá ngừ
Bạn ướp cá ngừ với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, một vài lát ớt cắt nhỏ, nghệ cắt nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm.
Tiếp theo bạn đeo bao tay nilon rồi thoa gia vị cho cá được thấm đều, sau đó bạn ướp cá trong khoảng 20 phút.
- 3
Chiên cá
Bạn đặt chảo lên bếp rồi cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho cá vào chiên với lửa nhỏ. Bạn lật 2 bên mặt cá để cá được chín đều.
- 4
Xào nguyên liệu phụ
Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho hành băm, sả đập dập, nghệ vào rồi phi thơm. Tiếp theo bạn cho cà chua, thơm và 1 muỗng cà phê dầu điều vào rồi đảo đều khoảng 5 phút trên lửa vừa.
- 5
Nấu nước dùng
Bạn đặt nồi lên bếp với khoảng 1.5 lít nước, sau khi đun cho nước gần sôi thì bạn cho phần nguyên liệu phụ đã xào vào nồi và nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi rồi cho cá vào.
Tiếp theo bạn nêm vào nồi nước dùng với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường. Bạn tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút nữa trên lửa vừa rồi tắt bếp.
- 6
Thành phẩm
Bạn cho bún vào tô rồi thêm nước dùng và cá vào thì bạn đã có ngay món bún cá ngừ Quy Nhơn đầy thơm ngon hấp dẫn rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon, ngọt của nước dùng, miếng cá mềm ngọt. Bạn có thể ăn kèm với một ít rau sống thì sẽ vô cùng tuyệt vời đấy.
2. Bún cá ngừ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
20 phút -
Chế biến
25 phút -
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bún cá ngừ (công thức được chia sẻ từ người dùng)Cho 2 người
Cá ngừ 500 gr Bún tươi 500 gr Cà chua 200 gr Thơm 1/2 quả Hành tím 3 củ(băm nhuyễn) Hành lá 3 nhánh Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 3 muỗng canh Muối/ Tiêu xay 1 ítHình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, giấy bạc, nồi, muỗng, tô, bếp,...
Cách chế biến Bún cá ngừ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
- 1
Sơ chế các nguyên liệu
Thơm gọt vỏ, rửa qua nước và cắt múi cau. Cà chua bỏ cuống rửa lại nhiều lần với nước rồi cắt múi cau. Hành lá bỏ rễ rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ.
Cá ngừ bạn chà xát muối nhẹ nhàng rồi rửa sạch, sau đó cắt thành những miếng dày khoảng 1 đốt ngón tay.
- 2
Chiên cá ngừ với nồi chiên không dầu
Đầu tiên bạn xếp giấy bạc vào nồi chiên không dầu rồi cho cá ngừ vào và chiên cá ngừ trong 15 phút ở mức nhiệt 200 độ C.
- 3
Nấu bún cá ngừ
Đặt nồi lên bếp rồi cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, sau khi dầu nóng thì bạn cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm, tiếp theo bạn cho cà chua và thơm vào chảo xào khoảng 5 phút cho chín mềm.
Tiếp theo, bạn nêm nếm thêm 1 muỗng canh nước mắm. Đổ 2 lít nước lọc vào nồi và nấu trên lửa lớn khoảng 10 phút cho đến khi nước sôi.
Kế tiếp, bạn cho cá chiên vào nồi nước dùng, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi hạ lửa nhỏ nấu thêm khoảng 5 phút.
Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp. Xếp bún tươi ra tô, cho cá và thơm, cho 1 ít hành lá lên trên mặt rồi thêm nước dùng vào và thưởng thức.
- 4
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành thì bạn đã có được 1 tô bún cá ngừ cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được nước dùng có vị ngọt thanh và 1 chút chua chua. Thịt cá ngừ mềm, chấm với nước mắm ớt sẽ thêm phần ngon hơn.
Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon, đảm bảo chất lượng
- Quan sát mắt cá: Nếu mắt cá trong, thấy được con ngươi bên trong thì đây là cá tươi ngon. Nếu mắt cá hóp lại thì có thể cá đã để kho đông lạnh lâu ngày, thịt cá sẽ không còn tươi ngon.
- Mang cá: Nếu cá tươi thì mang sẽ có màu đỏ tươi, còn nếu cá ươn thì phần mang có thể sẽ có màu đỏ thẫm, thậm chí là màu đen.
- Cảm nhận bằng tay: Khi dùng tay ấn vào phần bụng cá nếu cảm thấy cá có độ đàn hồi tốt thì đó là cá tươi, còn ngược lại nếu cá mềm không có độ đàn hồi thì có thể cá đã bị ươn.
Cách chọn mua cà chua ngon, không bị dập
- Dựa vào màu sắc: Bạn nên chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy xước, căng mọng là cà chua tươi ngon.
- Dựa vào hương thơm: Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng nhận thấy rõ ràng. Trong khi những quả bị ép chín thì không hề có bất kì mùi thơm nào.
- Dựa vào cuống quả: Bạn nên chọn những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa. Những quả cà chín cây thường có cuống dính chặt vào đầu quả cà chua.
Cách chọn mua thơm (dứa) ngon, ngọt
- Dựa vào màu sắc: Những quả thơm chín ngon thường sẽ có màu vàng đều tươi bắt mắt, đôi khi sẽ có vài chỗ có màu xanh nhỏ. Những quả không đều màu thì có màu sắc không đều.
- Dựa vào hình dáng: Những quả có hình dáng hơi bầu, quả ngắn thường sẽ có nhiều thịt. Ngoài ra những quả có mắt càng lớn thì càng tốt.
- Dựa vào mùi thơm: Nếu quả có mùi thơm ngọt, không quá nồng thì những quả này có độ chín vừa phải, ngon ngọt.
- Cảm nhận bằng tay: Nếu quả thơm chín vừa bạn sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải khi sờ tay vào. Lớp vỏ của quả thơm chín thường hơi bị nhăn nhẹ.
Vì sao món bún cá ngừ Quy Nhơn đặc biệt?
- Nước dùng được nấu từ xương cá: Tuy mỗi nơi có những cách nấu khác nhau, nhưng món bún cá ngừ Quy Nhơn luôn có vị đặc biệt vì nước dùng không phải được nấu từ xương heo mà được nấu từ xương cá, thường là xương đầu cá thu, cá cờ, cá quả,... điều này tạo cho nước dùng có vị ngọt tự nhiên, đậm đà và không tanh.
- Cá tươi ngon: điều đặc biệt khác đó là Quy Nhơn là một thành phố biển vì thế hải sản ở đây luôn tươi ngon, và nhờ đó cá luôn giữ được độ ngon ngọt, thơm tự nhiên góp phần cho món bún cá ngừ Quy nhơn ngon hơn.
Tham khảo ngay một số bộ nồi giá tốt tại Điện máy XANH giúp bạn làm món bún cá ngừ Quy Nhơn dễ dàng hơn:
GIẢM SỐC
5
GIẢM SỐC
252
164
Xem thêm
Xem thêm
- 2 cách làm bún cá hồi thơm ngon đậm đà dễ làm tại nhà
- Cách nấu bún cá cờ thơm ngon hấp dẫn đậm đà hương vị
- Cách nấu bún cá Châu Đốc ngon đậm chất Miền Tây
Trên đây là bài viết hướng dẫn làm bún cá ngừ Quy Nhơn chuẩn vị miền Trung, thơm ngon, đậm đà hấp dẫn cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Món ngon liên quan
-
Dễ • Làm trong 1h2 cách nấu bún cá diêu hồng hấp dẫn thơm ngon cho bữa sáng -
Dễ • Làm trong 15’Cách nấu súp cua tóc tiên thập cẩm thơm ngon, dinh dưỡng cho gia đình -
Dễ • Làm trong 50’Cách làm bún ốc nguội chua thanh thơm ngon đơn giản tại nhà -
Dễ • Làm trong 30’2 cách nấu bún ốc sườn non ngon ngọt, hấp dẫn chiêu đãi gia đình cuối tuần1 đánh giá - Từ khóa: cách nấu bún cá ngừ quy nhơn, bún cá ngừ quy nhơn, cách nấu bún cá ngừ, bún cá ngừ, cá ngừ
