2 cách làm chả bề bề và nem bề bề thơm ngon, giòn rụm, cực đơn giản
Cùng vào bếp với Điện máy XANH, xem ngay công thức món chiên vô cùng đơn giản với 2 món chả bề bề và nem bề bề thơm ngon, hấp dẫn, giữ được trọn vẹn hương vị tươi ngon nhé!
- Chả bề bề
- Nem bề bề
- Chả bề bề
- Nem bề bề
1. Chả bề bề
-
Chế biến
30 phút -
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chả bề bềCho 3 người
Bề bề 600 gr Tôm nõn 150 gr Giò sống 300 gr Sả 2 cây Hành tím 3 củ Nấm hương 100 gr Tiêu 1/3 muỗng cà phê Bột canh 1/2 muỗng cà phê
Cách chế biến Chả bề bề
- 1
Sơ chế bề bề
Bề bề mua về sơ chế sạch, tách lấy phần thịt sau đó đem rửa sạch. Thịt bề bề và tôm nõn làm sạch, bạn đem ra băm nhuyễn.
Sả, hành, nấm hương băm nhỏ.
- 2
Trộn chả
Cho vào tô bề bề, giò sống, tôm nõn vào cùng với sả, hành, nấm hương băm. Thêm 1/3 thìa tiêu, 1/2 thìa bột canh dùng tay trộn đều hỗn hợp chả.
- 3
Hấp nhân
Dùng muỗng lấy 1 lượng chả vừa đủ, dùng tay nắn lại chả, cho lên trên bề bề nguyên con tạo hình dáng cho chả bề bề trong thật đẹp mắt.
Lật muỗng lại và cho ra đĩa. Tiếp tục cho đến hết.
Cho vào nồi hấp khoảng từ 10 - 15 phút thì lấy ra, chờ nguội.
- 4
Chiên chả
Cho chả đã để nguội vào chảo chiên ngập dầu với lửa nhỏ vừa cho đến khi vàng đều là được.
Lưu ý:
Nên chờ chả nguội sau khi hấp nếu không khi chiên chả dễ bị bở nát, không ngon.
Chờ đến khi dầu thật nóng hãy cho chả vào chiên, có thể dùng đũa chạm vào đáy chảo thấy nổi bọt khí lên là được.
- 5
Thành phẩm
Chả bề bề giòn giòn đậm vị ngọt thanh từ tôm và nấm hương quyện cùng mùi hương thoang thoảng của sả khiến món ăn trở nên lôi cuốn hơn. Bạn có thể ăn kèm với nước chấm chua ngọt hay tương ớt đều khiến món ăn ngon hơn đấy!
2. Nem bề bề
-
Chế biến
30 phút -
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Nem bề bềCho 3 người
Bánh tráng 100 gr Bề bề 300 gr Thịt nạc vai xay 150 gr Trứng gà 2 quả(lòng đỏ) Tắc 1 trái Cà rốt băm 100 gr Hành lá 50 gr Củ đậu băm 100 gr Hành tím băm 50 gr Nấm hương băm 100 gr Tỏi băm 50 gr Ớt băm 50 gr Gia vị 10 gr(nước mắm/đường/ tương ớt...)
Cách chế biến Nem bề bề
- 1
Sơ chế bề bề
Bề bề mua về lấy sạch vỏ, phần thịt băm nhuyễn.
- 2
Trộn nhân
Cho bề bề băm, thịt heo xay, nấm hương, cà rốt, củ đậu, hành lá, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa bột ngọt trộn đều cho hỗn hợp thấm vị.
- 3
Cuốn nem
Cho một lượng nhân vừa ăn lên bánh tráng, cuộn theo chiều từ trong ra ngoài vì giúp nem chặt hơn là cuốn theo chiều ngược lại.
Mách bạn: Để nem gói được giòn, nên pha hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê đường, thoa đều hỗn hợp lên mặt bánh, giúp tạo độ giòn và màu vàng đẹp mắt.
- 4
Chiên nem
Cho nem đã cuốn xong lần lượt vào chảo ngập dầu chiên với lửa nhỏ, cho đến khi vàng đều là được.
Mách bạn: Trước khi chiên, bạn có thể dùng cọ quét bên ngoài vỏ bánh tráng 1 lớp dầu ăn khi chiên giúp nem giòn rụm vàng màu hơn.
- 5
Làm nước mắm
Cho ra chén 3 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, 3 thìa canh nước, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê nước cốt tắc, 2 thìa canh tương ớt trộn đều cho hỗn hợp hoà tan.
Thêm vào tỏi, ớt băm rồi trộn đều là xong món nước chấm tuyệt vời nhé!
- 6
Thành phẩm
Nem bề bề giòn rụm vàng ươm, hương vị đậm đà của thịt quyện cùng vị tươi ngon của bề bề dai và dai ngon của nấm ngon ngất ngây, bạn có thể ăn kèm bún, cơm và rau sống càng tăng thêm vị ngon cho món ăn.
Cách chọn mua và sơ chế bề bề
Bề bề còn được gọi là tôm tít, tôm tích, tôm thuyền, hay tôm búa.
Cách chọn bề bề ngon
Bạn có thể chọn mua loại bề bề nõn bóc vỏ sẵn hoặc chọn mua bề bề tươi về tự bóc vỏ.
Cách tốt nhất để chọn bề bề tươi ngon là chọn con vẫn còn sống, di chuyển linh hoạt, nhanh, cầm lên cảm thấy chắc tay.
Cầm bề bề trên tay lật ngửa bụng chúng lên, nhìn thấy 1 vệt màu hồng đỏ ở phía đuôi thì nên chọn ngay.
Cách sơ chế và bóc vỏ bề bề sống nhanh, đơn giản, không bị nát
Cách 1: Dùng kéo cắt dọc theo thân loại bỏ 2 bên sườn bề bề, sau đó tách lấy vỏ từ dưới đuôi lên, cuối cùng loại bỏ lớp vỏ dưới bụng là xong.
Bề bề tươi mua về, làm sạch, tách lấy phần thịt. Trước tiên, bạn nênlật ngửa bụng của con bề bề lên trên, cầm nghiêng thân con bề bề một chút và dùng kéo lần lượt cắt bỏ 2 cạnh sườn, dọc theo thân của nó.
Bạn nên lật ngửa bề bề để cắt vì nếu úp thì thân bề bề rất mềm, khó cắt hơn nhiều. Một tay giữ lấy thân, tay còn lại bắt đầu tách phần vỏ cứng từ dưới đuôi lên trên.
Cuối cùng chỉ cần lột sạch phần vỏ mềm dưới bụng là được. Bạn có thể thấy phần thịt bề bề lộ ra sau khi lột ra khỏi phần vỏ bụng.
Cách 2: Dùng đũa xiên từ phía đuôi vào dọc sống lưng của bề bề, đảm bảo đũa sát vỏ cứng, dùng tay lột vỏ từ phía đuôi lên đầu là xong.
Mẹo thực hiện thành công
- Lúc chiên nên vặn lửa nhỏ chờ khi thấy phần nhân chín tới, vặn lửa to hơn, trở đều tay cho chín đều rồi vớt ra, giúp nem và chả giòn rụm bên ngoài lại ít hút dầu hơn cứ chiên với lửa nhỏ.
- Bạn không nên nêm gia vị cho phần thịt bề bề với nước mắm vì nước mắm khiến thịt bề bề bị bở, không còn ngon.
Tham khảo danh sách chảo chống dính đang kinh doanh tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé!
GIẢM SỐC
19
36
106
Xem thêm
Xem thêm
- 3 cách làm chả cua đơn giản, ngon miệng ngay tại nhà
- Cách làm chả giò tôm bắp đơn giản, thơm ngon, giòn rụm
- Cách làm nem ốc thơm ngon đơn giản dai giòn sần sật
Với công thức mà Điện máy XANH chia sẻ bây giờ chắc rằng bạn có thể làm ngay những món ăn ngon cho gia đình. Chúc các bạn thành công với món ăn nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Món ngon liên quan
-
Dễ • Làm trong 15’Cách làm cơm rang tóp mỡ giòn rụm hấp dẫn vô cùng đơn giản cho bữa cơm nhà -
Dễ • Làm trong 10’Cách làm nước chấm cho món bánh xèo thơm ngon ăn hoài không ngán -
Dễ • Làm trong 15’3 Cách làm trứng cút chiên giòn sốt me và bơ tỏi thơm ngon đơn giản -
Xem video
Dễ • Làm trong 1h20’Chi tiết 2 cách làm chả ốc cuốn lá lốt ăn cực đã miệng ngon như ngoài hàng - Từ khóa: cách làm chả bề bề, cách làm nem bề bề, cách chế biến bề bề ngon, món ăn với bề bề, cách làm bề bề ngon
