Kiến Thức Ẩm Thực

Dê xào thập cẩm

 

Thịt dê tươi có mùi vị thơm ngon rất được ưa chuộng và chế biến thành nhiều món. Trong đó không thể không kể đến món dê xào thập cẩm hấp dẫn tuyệt vời chinh phục biết bao người.

Bí quyết làm món dê xào thập cẩm thơm ngon nức mũi chỉ trong 5 bước

Chuẩn bị nguyên liệu làm món dê xào thập cẩm:

– Thịt dê tươi: 300gr

– Hành tây: 1 củ

– Nước cốt dừa: 150ml

– Bột cà ri: 1 muỗng

– Bột nghệ: 1 muỗng cà phê

– Lạc rang: 100gr

– Rau ngò ôm

– Hành tím: 1 củ

– Tỏi: 3 tép

– Ớt sừng: 1 trái

– Ớt chuông vàng, đỏ: mỗi loại ½ quả

– Mắm: 1 muỗng

– Đường: ½ muỗng cà phê

– Muối:  ½ muỗng cà phê

– Tiêu

Chọn mua 300g thịt dê tươi sơ chế sạch sẽ.

Chọn mua 300g thịt dê tươi sơ chế sạch sẽ.

Cách chế biến món dê xào thập cẩm

Bước 1: 

– Thịt dê có mùi rất nồng đặc trưng nên khâu sơ chế rất quan trọng. Thịt dê mua về rửa với nước muối và rượu trắng thật kỹ dê sau đó rửa sạch qua nước sạch như vậy mới khử được mùi hăng của thịt dê, khi nấu lên không bị hôi khó ăn.

– Sau đó cắt dê thành miếng nhỏ vừa ăn không quá dày. Ướp thịt dê với bột nghệ, ½ muỗng bột cà ri, mắm, muối, đường, tiêu trộn đều để 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Thịt dê thái miếng vừa ăn sau đó ướp gia vị

Thịt dê thái miếng vừa ăn sau đó ướp gia vị

Bước 2:

– Hành tây lột bỏ vỏ, thái múi cau nhỏ.

– Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ băm nhỏ.

– Ớt sừng rửa sạch, tách bỏ hạt, băm nhỏ.

– Rau ngò ôm rửa sạch với nước muối loãng và cắt khúc vừa ăn để ráo nước.

– Ớt chuông vàng, đỏ rửa sạch cắt nhỏ tầm múi cau vừa ăn.

Các nguyên liệu để xào rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Các nguyên liệu để xào rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

(*) Angon hy vọng những bài chia sẻ về ẩm thực sẽ giúp gia đình bạn có bữa cơm ngon miệng và bổ dưỡng. »»» Mời bạn xem thêm: các món ngon từ thịt dê

Bước 3:

– Làm nóng chảo cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì cho ½ muỗng bột cà ri còn lại vào để xào cho thơm và tạo màu, trộn đều tầm 30 giây thì cho tỏi, hành, ớt đã bằm nhuyễn vào xào.

Cho hành, tỏi vào chảo dầu nóng phi cho thơm

Cho hành, tỏi vào chảo dầu nóng phi cho thơm

Bước 4:

– Cho thịt đã ướp sẵn vào xào tầm 10 phút cho thịt chín và săn lại thì cho nước cốt dừa vào để lửa nhỏ tầm 15 phút đến khi nước dừa hơi cạn, sánh lại là được. Lúc này thịt cũng đã chín mềm và thấm nước dừa rất thơm.

sau đó cho thịt dê vào xào sơ tầm 10 phút.

sau đó cho thịt dê vào xào sơ tầm 10 phút.

Bước 5:

– Kế tiếp sẽ cho rau củ vào gồm ớt chuông và hành tây vào xào thêm từ 5-10 phút, chú ý bật lửa to để rau củ xanh mà không bị chín nhũn đến khi nước cạn thì tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn sau đó cho ra dĩa trang trí thêm ngò ôm cho bắt mắt và rắc lạc rang sẵn lên.

Món dê xào lăn thơm phức ăn với cơm chỉ có sạch nồi.

Món dê xào lăn thơm phức ăn với cơm chỉ có sạch nồi.

Vậy là món ăn đã sẵn sàng và giờ chỉ cần thưởng thức nữa thôi. Khi ăn, vị của thịt dê thơm mềm hòa quyện với mùi cà ri, nước dừa thơm nức mũi. Kèm với các loại củ giúp món ăn bớt ngấy quả là một lựa chọn thú vị để trổ tài chế biến chiêu đãi người thân và bạn bè phải không nào. Vừa ngon miệng và có lợi cho sức khỏe thì quá tốt đúng không nào. Đặc biệt, thịt dê có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu, tăng thân nhiệt, có ích trong chữa trị bệnh lao, viêm phế quản, hen suyễn nữa đấy.

Vậy còn chần chờ gì nữa bắt tay thực hiện ngay món thịt dê xào thập cẩm cực hấp dẫn này! 

Chúc các bạn có bữa cơm gia đình ngon miệng hấp dẫn và bổ dưỡng với món dê xào lăn nhé !


Angon.vn chuyên cung cấp thực phẩm sạch và đặc sản tươi ngon như: Thịt dê, thịt đà điểu, thịt heo rừng, thịt bò, thịt thỏ, thịt gà ta thả vườn,… Đảm bảo sản phẩm chất lượng tốt, an toàn vệ sinh thực phẩm. Dịch vụ chu đáo chuyên nghiệp, giao hàng nhanh và tiết kiệm cho quý khách hàng thân yêu. Đầu bếp chuyên nghiệp sẵn sàng nhận ướp gia vị lên món ngon như ở nhà hàng Dê Tươi Sài Gòn. Hãy liên hệ: 0968087735 , Angon xin cảm ơn.

Không chỉ đơn thuần là kinh doanh, Angon còn tìm tòi học hỏi và tổng hợp những nét văn hóa ẩm thực từ các vùng miền để chia sẻ những kiến thức đó. Hy vọng sẽ làm phong phú thêm các món ăn ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình người thân quý khách hàng.

>>> Xem thêm video cách làm món đùi dê nướng muối ớt

https://www.youtube.com/embed/xMxStMtKIlsCác món ngon từ thịt Dê: cà ri dêdê tái chanhdê hấp tía tôdê xào thập cẩm, sườn dê nướng chaocanh xương dê hầm đu đủđùi dê nướng, lẩu dê nấu chaodê ủ trấu, dê hầm ngũ vị

 

https://angon.vn/de-xao-thap-cam-p11600770.html

Join The Discussion