Kiến Thức Ẩm Thực

Cách nấu 3 món ngon từ thịt dê tươi

CÁCH NẤU 3 MÓN NGON CHUẨN VỊ TỪ THỊT DÊ TƯƠI

Thịt dê có mùi vị thơm ngon,có tác dụng bổ dưỡng,giữ ấm rất tốt,rất thích hợp ăn trong mùa lạnh.Vì vậy thịt dê rất được ưa chuộng và được chế biến rất nhiều món.Trong đó không thể không kể đến món dê xào thập cẩm hấp dẫn,dê nướng lá lốt thơm lừng.Nói về gan dê chứa nhiều protein,chất béo,calxium,phốt pho,sắt,vitamin A,B thúc đẩy hồng cầu mới sinh ra có công dụng bổ gan sáng mắt,bổ huyết,dưỡng huyết.Chính vì thế những ai có tật khúc xạ về mắt thì gan dê là vị thuốc công hiệu.Hôm nay tôi xin giới thiệu đến các bạn 3 món ngon về thịt dê tươi,nào mình cùng vào bếp trỗ tài nhé!

Để thực hiện món dê xào thập cẩm cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

-Thịt dê: 300gr

– Hành tây: 1 củ

-Nước cốt dừa: 150ml

– Bột cà ri: 1 muỗng

– Bột nghệ: 1 muỗng cà phê

-Lạc rang: 100gr

– Rau ngò ôm

 -Hành tím: 1 củ

– Tỏi: 3 tép

– Ớt sừng: 1 trái

– Ớt chuông vàng, đỏ: mỗi loại ½ quả

– Mắm: 1 muỗng

– Đường: ½ muỗng cà phê

– Muối:  ½ muỗng cà phê

– Tiêu

Cách chế biến món dê xào thập cẩm

Bước 1: Đầu tiên, chúng ta bắt đầu sơ chế các loại nguyên liệu

– Thịt dê có mùi rất nồng đặc trưng nên khâu sơ chế rất quan trọng. Thịt dê mua về rửa với nước muối và rượu trắng thật kỹ dê sau đó rửa sạch qua nước sạch như vậy mới khử được mùi hăng của thịt dê, khi nấu lên không bị hôi khó ăn.

– Sau đó cắt dê thành miếng nhỏ vừa ăn không quá dày. Ướp thịt dê với bột nghệ, ½ muỗng bột cà ri, mắm, muối, đường, tiêu trộn đều để 30 phút cho thịt thấm gia vị.

– Hành tây lột bỏ vỏ, thái múi cay nhỏ.

– Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ băm nhỏ.

– Ớt sừng rửa sạch, tách bỏ hạt, băm nhỏ.

– Rau ngò ôm rửa sạch với nước muối loãng và cắt khúc vừa ăn để ráo nước.

– Ớt chuông vàng, đỏ rửa sạch cắt nhỏ tầm múi cau vừa ăn.

Bước 2: Làm nóng chảo cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì cho ½ muỗng bột cà ri còn lại vào để xào cho thơm và tạo màu, trộn đều tầm 30 giây thì cho tỏi, hành, ớt đã bằm nhuyễn vào xào.

Bước 3: Cho thịt đã ướp sẵn vào xào tầm 10 phút cho thịt chín và săn lại thì cho nước cốt dừa vào để lửa nhỏ tầm 15 phút đến khi nước dừa hơi cạn, sánh lại là được. Lúc này thịt cũng đã chín mềm và thấm nước dừa rất thơm.

Bước 4: Kế tiếp sẽ cho rau củ vào gồm ớt chuông và hành tây vào xào thêm từ 5-10 phút, chú ý bật lửa to để rau củ xanh mà không bị chín nhũn đến khi nước cạn thì tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn sau đó cho ra dĩa trang trí thêm ngò ôm cho bắt mắt và rắc lạc rang sẵn lên.

*Món thứ 2 sẽ là món thịt dê xào lá lốt

Nguyên liệu làm món thịt dê xào lá lốt

-150 gram thịt dê phi phê

-100 gram lá lốt

-3 củ hành khô

 -1 củ tỏi

 -50 gram hành lá

 -2 trái ớt sừng.

 -Gia vị chuẩn bị gồm có: Bột canh, hạt nêm,nước mắm, tiêu, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu làm món thịt dê xào lá lốt

-Băm nhuyễn hành khô và tỏi khô.

-Thịt dê tươi phi lê: Rửa sạch và thái thịt dê ngang thớ, thái mỏng, to bản. Sau đó, đem ướp thịt trong khoảng 10 phút với các nguyên liệu sau: ½ hành khô, ½ thì hạt nêm, ½ tỏi băm nhuyễn, , ½ thìa nước , ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn. Chú ý về thời gian ướp thịt. Nếu ướp thịt để qua đêm thì bạn ướp thịt với hạt nêm với dầu ăn. Còn nếu ướp thịt dê để chế biến món ăn thì nên ướp nước mắm để thịt ngấm gia vị nhanh cùng 1 thìa dầu ăn.

-Lá lốt: Nhặt hết phần lá úa, bị sâu và rửa sạch. Chọn 1 vài lá để riêng, số còn lại thái nhỏ.

-Ớt sừng: Rửa sạch và thái lát mỏng.

Cách làm thịt dê xào lá lốt nhanh mà ngon

-Đun nóng 2 thìa dầu ăn, và cho phần hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, bạn cho thịt dê vào xào với lửa lớn và cần xào nhanh tay.

-Bạn xào thịt dê khi đã ngả sang màu hồng nhạt đạt đến độ chín tái thì bạn cho lá lốt thái nhỏ cùng ớt thái lát vào xào chung. Nêm nếm gia vị vừa miệng, hợp khẩu vị rồi tắt bếp. Chú ý, do thịt dê chín rất nhanh nên thời gian xào với lửa lớn chỉ trong khoảng từ 4-5 phút. Nếu như bạn xào lâu sẽ làm mất vị ngọt của thịt dê. Đồng thời, xào lâu sẽ làm thịt dễ bị dai hơn.

-Múc thịt xào lá lốt ra đĩa đã có sẵn lá lốt được bày trang trí dưới đĩa. Rắc lên trên đĩa thịt dê xào với một ít tiêu và ngò rí để trang trí đẹp mắt. Chắc chắn, gia đình sẽ rất hài lòng với món ăn này bởi vị hương vị thơm ngon, đặc sắc của món ăn.

*Món cuối cùng sẽ là cháo gan dê

Nguyên liệu chuẩn bị nấu cháo gan dê gồm có:

-Gan dê: 1 cái

– Gạo: 60g

– Hành lá, hành củ, rau mùi

-Dầu ăn

-Gia vị: muối, mì chính, mắm, tiêu

Cách chế biến cháo gan dê cũng không quá cầu kỳ:

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu:

-Gan dê sau khi mua về rửa sạch và thái lát mỏng vừa ăn ướp mắm, muối, mì chính, tiêu

-Hành lá, mau mùi: Rửa sạch cắt nhỏ

– Hành củ: lột vỏ, cắt thành miếng mỏng

Bước 2: Vo sạch gạo rồi cho nước vào nấu với tỷ lệ nước 3 phần, gạo 1 phần.

Bước 3: Canh khi gạo sôi thì khuấy đều để gạo không bị dính nồi, tiếp đến chêm thêm nước, chêm đến khi hạt gạo nở to và hơi nát là được.

Bước 4: Trong khi đợi cháo chín ta đem phần gan dê đã ướp đi xào sơ, đầu tiên chờ chảo nóng thì cho ít dầu ăn vào chờ dầu nóng rồi cho hành củ vào phi thơm sau đó cho gan dê vào xào sơ cho thấm gia vị.

Bước 5: Cháo khi đã chín thì cho gan dê đã xào vào cháo chờ sôi lại lần nữa thì nêm thêm gia vị. Cuối cùng cho hành lá và rau mùi đã cắt nhỏ vào rồi bắc xuống.

-Bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu các món ăn này với công thức nấu ăn mà tôi vừa mới bật mí trên đây. Đặc biệt, món thịt dê còn được xem là “thần dược” đối với sức khỏe sinh lý của phái mạnh, vì vậy chị em hãy bổ sung ngay vào bữa ăn hàng ngày để giúp ông xã có thể lực sung mãn nhất. Chúc chị em chế biến thành công và luôn là người phụ nữ đảm đang mang lại nhiều món ăn, đủ chất cho gia đình.

ANgon.vn – Chuyên cung cấp sỉ và lẻ Thịt Dê Tươi Ngon 100% .

Đảm bảo Bạn sẽ hài lòng về chất lượng sản phẩm Thịt Dê tươi ngon 100%, Chúng tôi có đội ngũ Đầu Bếp chuyên nghiệp sẵn sàng nhận ướp gia vị có hương vị đặc trưng riêng. Để được chăm sóc nhanh chóng và chu đáo, Bạn hãy liên hệ trước qua Hotline, Zalo:  0968087735

Xin cảm ơn và chúc các bạn có được món ăn ngon miệng và bổ dưỡng

Xem thêm nhiều món ăn ngon có thể tự tay bạn làm để chiêu đãi gia đình và người thân : Món Ngon Mỗi Ngày

 

 

https://angon.vn/cach-nau-3-mon-ngon-tu-thit-de-tuoi-n39699.html

Join The Discussion